"Da Ciro" Via dei Castani 251a (Centocelle)Un piccolo negozio a metà fra la prenestina e la casilina situato su una delle strade principali di centocelle è appunto "Ciro" (così si fa chiamare anche il proprietario) specializzato nella produzione di kebab e pizza. Il posto, anche se piccolino, ha una clientela invidiabile e fedele ed i proprietari sono molto cordiali e disponibili.
Il kebab, di produzione propria, è di carne di vitella e tacchino, con il bancone che espone una lunga serie di ingredienti di bellissimo colore e di buona scelta. Sugli ingredienti ci teniamo a sottolineare un passaggio fondamentale. Questi, infatti, vengono cambiati continuamente, per mantenere una freschezza degli stessi.
Il ricambio è effettuato quindi a ciclo continuo con tutti gli ingredienti che sono a vista d'occhio come al gusto, perfettamente conditi.
Il kebab (3,50) viene preparato con una cura pressoché perfetta senza nulla togliere al tempo di preparazione che rimane ad ogni modo breve. Sin dai primi morsi è possibile sentire la qualità degli ingredienti e della carne, quest'ultima in particolare magrissima, con una sottile crosticina di cottura oltre che un delizioso sughetto. Gli ingredienti sono tutti presenti al punto giusto nella pietanza, salsa di yogurt non acquosa con un sapore forte e deciso, salsa piccante molto densa e giusta nella quantità, ingredienti di altro tipo (in questo caso melanzane) buone e ben cotte. La piadina infine è sottilissima e legerissima, un perfetto connubio tra carne ed ingredienti di pregevole scelta e qualità.
Una volta finito verrebbe proprio voglia di mangiarsene un altro e fidatevi che anche il secondo vi lascerà senza parole.
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