"Le Tre Piramidi" Via Licia 27


Siamo nel quartiere appio latino e precisamente in una traversa di via Gallia, in via Licia appunto, una via spaziosa e alberata, che proviamo questo kebab. Il negozio è una pizzeria a taglio di modeste dimensioni, con un altrettanto modesto spazio riservato alla preparazione del kebab. Ad accoglierci sono i due proprietari, di nazionalità egiziana, molto simpatici e disponibili.
Il kebab (3,50) è di carne di vitella e viene preparato da uno dei due che ci chiede se preferiamo la pietanza piccante o meno. Anche in questo esercizio non vi è una scelta di ingredienti a discrezione del cliente, infatti nel kebab viene messa solo l'insalata e le salse.
A preparazione ultimata, il kebab viene chiuso in maniera piuttosto approssimativa e avvolto con carta stagnola. Da una primissima impressione, al gusto, si avverte subito che la carne è cotta in maniera quasi eccessiva, infatti, questa risulta troppo abbrustolita anche se di un sapore deciso e di grande digeribilità.
Sugli ingredienti, invece, c'è ben poco da dire, la sola insalata che troviamo dentro, è condita con un filo d'olio leggero, rimanendo delicata ma anche di poco peso al palato. La salsa piccante è decisamente molto ben dosata, questa, si avverte per tutto il tempo che si consuma la pietanza, mentre al posto della salsa di yogurt, è stata posta una crema di ceci, che pur in dosi minime, rimane gradevole nell'accompagnare il nostro kebab.
Da ultimo un giudizio sulla piadina: molto buona, anche se troppo spessa e porosa. A fine pasto ci si sente leggeri anche se non troppo sazi.

"Turckish Kebab e Pizza" Via del Carroceto 100


Situato nella piazza principale di arco di Travertino e precisamente in Via del Carroceto 100 "Turckish Kebab e Pizza" incrementa il numero dei locali dove assaggiare kebab in una zona ormai rinomata per questo tipo di pietanza.
Il locale è grande, con un bel bancone lungo a forma di "L", che espone una vasta serie di ingredienti oltre che svariati tipi di pizza cotta alla pala. La clientela è presente ma non eccessiva. Può capitare che si faccia una piccola fila ma niente di fastidioso.
I due proprietari, uno alla cassa e uno al bancone, sono cordiali e rapidi nella preparazione del kebab (3,50 piccolo) che è concesso sotto franchising.
Facciamo mettere nel nostro kebab l'immancabile insalata, salsa di yogurt, salsa piccante, olive (sia verdi che nere) e carciofini. Al sapore subito si può sentire l'ottima qualità della carne ( vitella e tacchino) lasciata abbrustolire, dando al palato quel delizioso senso di croccantezza oltre che di gusto. Gli ingredienti invece non sono particolarmente freschissimi pur non stonando nel ottimo concerto della pietanza; in particolare le olive sono leggermente secche e asciutte ed i carciofini si presentano con un eccessivo sapore di aceto. L'insalata invece è molto buona e ben condita, oltre che di un bel colore. La piadina, infine, sposa perfettamente l'ottima qualità della carne, questa infatti è di propria preparazione, finissima e leggera. Da ultimo un commento sulle salse, a nostro avviso buone anche se troppo presenti, in particolar modo quella piccante (anche se chiesta poco).
Anche con i suoi punti deboli, questo kebab nel complesso rimane leggero ed estremamente gustoso, qualità fornite soprattutto dalla tipologia di carne e dal buon impasto della piadina.

"Ali Baba" (P.zza arco di Travertino)


Ali baba sorge in una piazza che oramai è diventata il ritrovo serale per i giovani che, dopo una serata passata con gli amici, decidono di concludere in bellezza, mettendo qualcosa sotto i denti in compagnia. Il posto è molto grande arredato con uno stile tipico orientale.
Da una prima occhiata all'interno, il personale sembra organizzatissimo; c'è un addetto alla preparazione delle piadine, uno alla cassa, altri in cucina e due sul lungo bancone che espone tantissime specialità arabe, tra i quali un ottimo felafel. La clientela non manca davvero mai ed infatti i tempi di attesa sono spesso lunghi a causa delle numerose persone che si mettono in fila.
Il kebab (3,50) è di carne di agnello e viene preparato in maniera piuttosto frettolosa, è possibile scegliere tra una lunga serie di ingredienti che si presentano molto bene. Questa volta scegliamo insalata, patate lesse e salse varie (tra le quali poco piccante).
A preparazione ultimata notiamo che il kebab viene lasciato sotto un fornetto per farlo scaldare bene. Sin dai primi morsi rileviamo subito che gli ingredienti sono curati sia nella cottura, nella freschezza e nel condimento, infatti le patate lesse sono ricoperte di un sottile strato di olio crudo e sale mentre l'insalata è verde e ben condita. La piadina infine è leggera e delicata.
La favola di ali baba finisce però proprio sull'ingrediente principale della pietanza, ossia la carne. Questa, cotta davvero in maniera superficiale, è davvero molto poco digeribile oltre che piena di grasso e di cartilagini varie che rendono difficoltosa la digeribilità nonché la masticazione. Le salse inoltre non sono molto buone; quella di yogurt poco presente mentre il piccante se chiesto poco non è praticamente rilevabile.
Ingredienti a parte la carne è quindi piuttosto scadente, se volete un consiglio buttatevi sul felafel!

"Kebab" Vicolo dell'anima 48 (P.zza Navona)


Dietro Piazza Navona e precisamente a Vicolo dell'Anima si trova questo piccolissimo negozio (solo due mattonelle con un bancone) senza ragione sociale, recante all'ingresso un drappo in pvc con scritto kebab. Il locale è davvero piccolissimo, all'ingresso c'è solo un bancone della larghezza di due metri al massimo che espone solo qualche lattina o bibita e un piatto con la carne del kebab di loro produzione (vitella).
Veniamo accolti da una ragazza che ci chiede solo se vogliamo il nostro kebab piccante o meno, per il resto, la pietanza, viene preparata in cucina lontano dai nostri occhi.
Il kebab (4,00) si presenta bene, con una bella piadina fina e di un buon profumo anche se un pò piccolino. Dato che gli ingredienti non dipendono da una nostra scelta, notiamo che è stato preparato solo con insalata, carne e salsa piccante.
Veniamo ora al nostro giudizio: La carne molto tenera e saporita è buona, anche se poteva esser cotta con maggior attenzione. Gli ingredienti come gia detto sono praticamente inesistenti; l'insalata è totalmente scondita ed annacquata, inoltre, è stata scelta la parte meno verde della stessa. Salsa piccante buona, quella di yogurt non è presente. La piadina infine è davvero ottima, leggera e soffice.
Anche per via degli ingredienti che scarseggiano a fine pasto ci si sente leggeri e sazi, ma il rapporto qualità prezzo rimane ad ogni modo insufficiente.

"Da Ciro" Via dei Castani 251a (Centocelle)


Un piccolo negozio a metà fra la prenestina e la casilina situato su una delle strade principali di centocelle è appunto "Ciro" (così si fa chiamare anche il proprietario) specializzato nella produzione di kebab e pizza. Il posto, anche se piccolino, ha una clientela invidiabile e fedele ed i proprietari sono molto cordiali e disponibili.
Il kebab, di produzione propria, è di carne di vitella e tacchino, con il bancone che espone una lunga serie di ingredienti di bellissimo colore e di buona scelta. Sugli ingredienti ci teniamo a sottolineare un passaggio fondamentale. Questi, infatti, vengono cambiati continuamente, per mantenere una freschezza degli stessi.
Il ricambio è effettuato quindi a ciclo continuo con tutti gli ingredienti che sono a vista d'occhio come al gusto, perfettamente conditi.
Il kebab (3,50) viene preparato con una cura pressoché perfetta senza nulla togliere al tempo di preparazione che rimane ad ogni modo breve. Sin dai primi morsi è possibile sentire la qualità degli ingredienti e della carne, quest'ultima in particolare magrissima, con una sottile crosticina di cottura oltre che un delizioso sughetto. Gli ingredienti sono tutti presenti al punto giusto nella pietanza, salsa di yogurt non acquosa con un sapore forte e deciso, salsa piccante molto densa e giusta nella quantità, ingredienti di altro tipo (in questo caso melanzane) buone e ben cotte. La piadina infine è sottilissima e legerissima, un perfetto connubio tra carne ed ingredienti di pregevole scelta e qualità.
Una volta finito verrebbe proprio voglia di mangiarsene un altro e fidatevi che anche il secondo vi lascerà senza parole.