ROMA KEBAB

"Le Tre Piramidi" Via Licia 27


Siamo nel quartiere appio latino e precisamente in una traversa di via Gallia, in via Licia appunto, una via spaziosa e alberata, che proviamo questo kebab. Il negozio è una pizzeria a taglio di modeste dimensioni, con un altrettanto modesto spazio riservato alla preparazione del kebab. Ad accoglierci sono i due proprietari, di nazionalità egiziana, molto simpatici e disponibili.
Il kebab (3,50) è di carne di vitella e viene preparato da uno dei due che ci chiede se preferiamo la pietanza piccante o meno. Anche in questo esercizio non vi è una scelta di ingredienti a discrezione del cliente, infatti nel kebab viene messa solo l'insalata e le salse.
A preparazione ultimata, il kebab viene chiuso in maniera piuttosto approssimativa e avvolto con carta stagnola. Da una primissima impressione, al gusto, si avverte subito che la carne è cotta in maniera quasi eccessiva, infatti, questa risulta troppo abbrustolita anche se di un sapore deciso e di grande digeribilità.
Sugli ingredienti, invece, c'è ben poco da dire, la sola insalata che troviamo dentro, è condita con un filo d'olio leggero, rimanendo delicata ma anche di poco peso al palato. La salsa piccante è decisamente molto ben dosata, questa, si avverte per tutto il tempo che si consuma la pietanza, mentre al posto della salsa di yogurt, è stata posta una crema di ceci, che pur in dosi minime, rimane gradevole nell'accompagnare il nostro kebab.
Da ultimo un giudizio sulla piadina: molto buona, anche se troppo spessa e porosa. A fine pasto ci si sente leggeri anche se non troppo sazi.