ROMA KEBAB

"Ali Baba" (P.zza arco di Travertino)


Ali baba sorge in una piazza che oramai è diventata il ritrovo serale per i giovani che, dopo una serata passata con gli amici, decidono di concludere in bellezza, mettendo qualcosa sotto i denti in compagnia. Il posto è molto grande arredato con uno stile tipico orientale.
Da una prima occhiata all'interno, il personale sembra organizzatissimo; c'è un addetto alla preparazione delle piadine, uno alla cassa, altri in cucina e due sul lungo bancone che espone tantissime specialità arabe, tra i quali un ottimo felafel. La clientela non manca davvero mai ed infatti i tempi di attesa sono spesso lunghi a causa delle numerose persone che si mettono in fila.
Il kebab (3,50) è di carne di agnello e viene preparato in maniera piuttosto frettolosa, è possibile scegliere tra una lunga serie di ingredienti che si presentano molto bene. Questa volta scegliamo insalata, patate lesse e salse varie (tra le quali poco piccante).
A preparazione ultimata notiamo che il kebab viene lasciato sotto un fornetto per farlo scaldare bene. Sin dai primi morsi rileviamo subito che gli ingredienti sono curati sia nella cottura, nella freschezza e nel condimento, infatti le patate lesse sono ricoperte di un sottile strato di olio crudo e sale mentre l'insalata è verde e ben condita. La piadina infine è leggera e delicata.
La favola di ali baba finisce però proprio sull'ingrediente principale della pietanza, ossia la carne. Questa, cotta davvero in maniera superficiale, è davvero molto poco digeribile oltre che piena di grasso e di cartilagini varie che rendono difficoltosa la digeribilità nonché la masticazione. Le salse inoltre non sono molto buone; quella di yogurt poco presente mentre il piccante se chiesto poco non è praticamente rilevabile.
Ingredienti a parte la carne è quindi piuttosto scadente, se volete un consiglio buttatevi sul felafel!